مكونات حمص الشام
حمص الشام وصفة لا غني عنها في البرد لأنها تبعث الدفء لمن يشربها، وهناك بعض الأماكن التي تطلق عليها "الحلبسة"، أو اللبلبي كما في دولة العراق وبعض الدول الخليجية وهو عبارة عن الحمص المسلوق في الماء بالبهارات والشطة وسوف نوضح لكم من خلال المقال طريقة عمل بلح الشام والمكونات اللازمة له.
مكونات حمص الشام
حمص الشام من الأكلات التي تشعر الإنسان بالدفء والمكونات سهلة وبسيطة كالآتي:
- نصف كيلو حمص مجفف.
- ٤ ملاعق عصير ليمون.
- ٤ فصوص ثوم كامل.
- كوب عصير طماطم.
- ملعقة معجون طماطم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملح.
- شطة أو فلفل حار.
طريقة عمل حمص الشام
تعد طريقة عمل حمص الشام سهلة وبسيطة والخطوات في السطور التالية:
- نضع الحمص في قدر كبير ونضيف عليه الكثير من الماء، ثم نغطي الوعاء ونتركه لمدة ليلة كاملة.
- في اليوم التالي نشطف الحمص ونصفيه جيدًا ثم نضيف الماء بنسبة تزداد عن الحمص بمسافة عقلة اصبع ويرفع على النار.
- بعد غليان الخليط نضيف معجون الطماطم ونترك الخليط على نار هادئة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- نضيف الثوم وعصير الطماطم على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
- عند تمام النضج للحمص يتم تغطيته بالمرق والكمون والملح والشطة.